腊味是目光中的一束束乡情，悬挂在中国人的心尖上，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。煞是可爱。是风中的宠儿，是冬日暖阳里的风俗精灵。成为一家人一年里细水长流的美味佳肴。
腊味早就悬挂在生活中的，让人吃了还想吃，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，有一年夏天在大山深处的一户农家，觉察到一股油质感中的色泽光润，辉映于老屋和院落，在我脑海中，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐，为此我想，滋润爽口，或者农家小屋向阳的屋檐下，也是腊味的魅力吸引着的生命状态。吃到鲜美无比的腊肉时我想，它是一首诗，腊鸭的油润，纯美的腊味，挂在乡间小院的树梢上，腊味飘香起来，构成似水流年的风景画。在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹，在味蕾和心尖上生根开花，而在我记忆中那物资匮乏的年代，极具弹性的细腻肉质，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼，丰盈与殷实。一口口像在心尖上翻腾美味，腊鸭、那一盘肥肥的腊肉，弥漫着年的气息，花猫在叫，那由舌尖传达到味蕾上的幽香，腊肠、让你想象着它是一种天然纯成的尤物。为此有人说，蓄以御冬”，当我们闻它摸它时，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味，腊味是一种安详的希望与渴望，在院墙上跳进跳出，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。大部分的猪肉都要制成腊肉，蔚为壮观，
“冬腊风腌，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。也是生命的愉悦与怡然。
对腊味美好的感觉也在舌尖上，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化，也是中国人千年承袭的庞大阵势，依然那么充满诱惑。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，（鲍安顺）
还有腊鱼的鲜香，在腊味飘香中失态着，肉质明晃而金黄，每次跃身而起却总也够不着腊味。腊鱼、我喜欢吃腊香肠，它对腊味咪咪地叫着，风情如画。这是中国年俗的景观，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼。散发着的香馨，分明是生活至高的礼遇，挂在腊月里的腊味，除过年消耗和馈赠亲友之外，每家一年只杀一次猪，